Cake Amande & Cerise

Voici ma recette ultra basique de cake aux amandes que je décline aujourd’hui avec des cerises de saison!!  Mon petit +++ ‘gourmandise’, c’est de rajouter un peu de marsala & de kirsch dans la pâte, et de saupoudrer le cake d’un peu d’amandes pilées juste avant de l’enfourner!

4 oeufs

150g de sucre

150g d’amandes en poudre

100g de farine

1/4 sachet de levure chimique

125g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de marsala

2 cuillères à soupe de kirsch

500g de cerises

farine

pour le décor: amandes pilées

Préchauffez le four T 180°C.

Mélangez le sucre et les oeufs. Rajoutez la farine mélangée avec la levure chimique et les amandes en poudre. Rajoutez progressivement le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Rajoutez le marsala et le kirsch, puis mélangez à nouveau! Beurrez un moule à cake. Nettoyez les cerises, dénoyautez-les et saupoudrez-les de farine (la farine permettra d’absorber le jus des cerises au moment de la cuisson). Dans le moule à cake, coulez un peu de pâte. Puis déposez une rangée de cerises. Versez à nouveau un peu de pâte et déposez à nouveau une rangée de cerises. Versez le restant de pâte et saupoudrez le cake d’amandes pilées.

Enfournez le cake pendant 45 minutes environ en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de servir!