Tartes #Coeur# Fines et Croustillantes Salées

Des petites tartes fines et feuilletées toutes croustillantes à préparer à la Minute, juste avant de passer à table! C’est simple, c’est créatif et ludique, et cela permet de cuisiner les légumes autrement! C’est d’autant plus gourmand!

J’ai réalisé ces petites tartes en forme de coeur, en clin d’oeil à la Fête des Mères, mais vous pouvez très bien les faire tout au long de l’année!.. C’est très joli, surtout quand on les coupe en 2 et que l’on reconstitue un coeur avec 2 tartes fines différentes dans chaque assiette.

Vous pouvez, le cas échéant, les réaliser avec une forme ronde ou carrée. Vous n’en changerez pas le goût!

Servez ces tartes fines chaudes ou tièdes en entrée ou en petit plat du soir, avec une belle salade mélangée agrémentée de beaucoup d’herbes du jardin!…

Bon appétit!

IMG_9001 2 (2) site

 

Tarte fine n°1 – Tapenade, Tomates Cerises (les Pommes d’Amour, comme disent les Mauriciens!!), Thym et Basilic

 

IMG_8998 2 (2) site

 

 

1 pâte feuilletée déjà étalée prête à l’emploi

1 pot de tapenade noire

tomates cerises

1 gousse d’ail

olives noires dénoyautées

huile d’olive (de corse, pour moi!)

sel, poivre

thym (du jardin, si possible!)

petit basilic (du jardin, si possible!)

décor: poivre noir au moulin et paillettes de sel maldon (sel espagnol), herbes (thym et petit basilic) et huile d’olive

 

Découpez des coeurs dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque allant au four où vous aurez préalablement déposé une feuille de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette.

Tapissez les coeurs de tapenade noire, puis déposez les tomates cerises lavées et séchées, et enfin les olives coupées en rondelles. Versez un filet d’huile d’olive. Puis rajoutez les herbes, thym et petit basilic, la gousse d’ail coupée en petits morceaux. Salez et poivrez. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Surveillez les tartes et vérifiez la coloration. Elles doivent être bien grillées pour que la pâte feuilletée soit croustillante!

Sortez les tartes fines du four, versez à nouveau un filet d’huile d’olive, salez au sel maldon et poivrez. Rajoutez quelques herbes fraîches (petit basilic et thym) et servez sans tarder!

 

 

 

 

Tarte fine n°2 – Pesto à l’Ail des Ours, Asperges Vertes, Origan et Copeaux de Vieux Parmesan

 

IMG_8992 2 (2) site

 

1 pâte feuilletée déjà étalée prête à l’emploi

1 pot d’ail des ours

asperges vertes

1 gousse d’ail

herbes à curry (du jardin, si possible!)

origan (du jardin, si possible!)

huile d’olive (de corse, pour moi!)

décor: poivre noir au moulin et paillettes de sel maldon (sel espagnol), vieux parmesan

 

Découpez des coeurs dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque allant au four où vous aurez préalablement déposé une feuille de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette.

Tapissez les coeurs de pesto. Epluchez les asperges vertes et passez-les sous l’eau. Déposez-les sur la pâte feuilletée et coupez-les pour former un coeur de la même dimension que la pâte feuilletée. Déposez les herbes, l’ail coupé, arrosez légèrement d’huile d’olive, salez et poivrez.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Surveillez les tartes et vérifiez la coloration. Elles doivent être bien grillées pour que la pâte feuilletée soit croustillante!

Sortez les tartes fines du four, versez à nouveau un filet d’huile d’olive, salez au sel maldon et poivrez. Rajoutez quelques herbes fraîches (herbes à curry et origan) et quelques copeaux de parmesan. Servez sans tarder!

Bon appétit!

Commentaires

Laisser un commentaire



Votre commentaire*