Petits Plats

Risotto Casse-Noisette: Cèpes & Noisettes Risotto Casse-Noisette: Cèpes & Noisettes
Inspiration salée d’une Casse-Noisette * : Risotto aux Cèpes, aux Noisettes et au magret fumé!… A tester, en version classique sur assiette, ou en version ‘presto’ dans un bol!.. Trop bon… * souvenir, souvenir: les casses-noisettes ! … http://macaron-en-aparte.com/2013/03/challenge-des-toques-dentreprise-2010/       Pour 4 personnes:   Pour le risotto: 200g de riz spécial risotto 50cl de bouillon de volaille (…
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Petits pains de poisson au Curry Petits pains de poisson au Curry
Une recette qui se déguste plutôt en mode ‘Petit Plat’ même si on pourrait très bien imaginer la faire et la proposer à l’heure de l’apéro!!     800g de filet de poisson blanc (merlan ou lieu) 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 80g de tomates séchées (en bocal) 2 cuillères à soupe de pâte de curry Masala 1…
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Crumble niçois à la crème de chèvre frais Crumble niçois à la crème de chèvre frais
Recette de plein été, pile poil dans le créneau  » Petits Plats pour petites faims de Salé et grande faim de Sucré !!! «      1 aubergine 3 petites courgettes 2 poivrons rouges 3 tomates mûres 2 gousses d’ail 1 oignon Huile d’olive 1 bouillon de légumes Thym et romarin frais Sel, poivre   Crème de chèvre frais: 120g…
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Tatin de Tomates Tatin de Tomates
Une de mes tartes d’été préférée, la Tatin de Tomates ! Je partage donc ma recette car elle est tout simplement.. E-X-T-R-A !! Cette tarte s’accompagne d’une belle salade verte, de roquette ou d’une belle salade mélangée.. avec une vinaigrette à base de balsamique et d’huile d’olive, ce serait parfait!     15 grandes tomates 1 pôt de tapenade noire 100g…
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Terrine de légumes aux fruits secs Terrine de légumes aux fruits secs
En mode végétarien aujourd’hui avec cette terrine aux légumes et aux fruits secs accompagnée d’un espuma de celeri et d’herbes fraîches!!! Elle se mange d’ailleurs aussi bien chaude que froide, et se dégusterait très bien lors d’un déjeuner sur l’herbe, si le temps pouvait nous le permettre!!   Pour 6 personnes…   Terrine: 1 c à soupe d’huile d’olive 1…
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Pastilla de Poulet Sucré&Salé Pastilla de Poulet Sucré&Salé
Belle idée créative pour un petit plat ou une entrée créative, tout en finesse et en subtilité!.. J’adore!!!!.. Laissez-vous tenter et vous verrez que vous serez agréablement surpris par cette pastilla de Poulet en version Sucrée et Salée… des beaux accents d’épices: gingembre, cannelle, amandes.. Bref, à tomber pour tous ceux qui apprécient de découvrir des nouvelles sensations!!!    …
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Tarte au Munster & Cumin Tarte au Munster & Cumin
Faisons honneur à notre belle région!!!! Je vous propose ce soir ma recette de Tarte au Munster et au Cumin en version festive et nattée!… J’aime bien cette tarte, hyper rapide et facile à manger, soit en version ‘petit plat’, soit en version ‘à l’apéro!’… Se mangerait peut-être plus facilement en hiver, quoi que, elle fait très bien faire l’affaire…
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Caviar d’Aubergine, Gaspacho à la Vodka et son Jambon Alsacien Caviar d’Aubergine, Gaspacho à la Vodka et son Jambon Alsacien
On se prépare pour l’été et on sort les idées fraîches et légères!!!… Pour bien faire, il faudrait préparer le caviar d’aubergine et le gaspacho 2 à 3 heures à l’avance, histoire qu’ils soient tous les deux bien frais au moment de servir!! .. Et Merci à Karine et Alex pour leur superbe jambon alsacien!!!!     Pour le caviar…
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Duo de Saint Jacques aux Citrons Corses et au Poivre Timut Duo de Saint Jacques aux Citrons Corses et au Poivre Timut
Petit plat frais et léger, avec une référence au ‘Sucré’, comme j’aime! … Saint Jacques poêlées et en carpaccio, assaisonnées de citrons corses et de poivre Timut aux arômes citronnés… Une association que j’avais envie d’essayer et que j’ai beaucoup aimé… Je partage!!       Pour 4 personnes: – 5 poireaux – 20 Saint Jacques – 2 citrons corses…
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