Tag : Légumes

Endives braisées & Grenadin de Veau en mode chocolaté Endives braisées & Grenadin de Veau en mode chocolaté
Toujours très intriguée par le Chocolat en version salée, je livre une expérimentation culinaire que j’ai beaucoup appréciée…     Pour 4 personnes: 4 Grenadin de veau   8 endives beurre salé sucre   2 carottes un morceau de céleri rave 1 oignon 1/2 bouillon de volaille   20g de cacao amer huile d’olive   4 coques de macarons pépites…
Lire la suite
Mousse fromagère de Carottes et de Roquette Mousse fromagère de Carottes et de Roquette
A l’inconditionnelle petite soupe qui vient traditionnellement égayer mes apéros dînatoires, j’avais décidé de faire une petite mousse de carottes et de roquette le week-end dernier, lors de notre apéro dinatoire ‘Anniversaire’…Une mousse qui, au final, a remporté un large succès, aussi bien auprès des grands que des petits, et qu’on s’arrachait même à la fin!….Pourtant, pas compliquée du tout,…
Lire la suite
A chacun son feuilleté de légumes! A chacun son feuilleté de légumes!
Voilà une idée de feuilleté ‘tout simple’ aux légumes que chacun peut composer à sa façon, en fonction de son envie, des légumes ramenés du marché… Une belle idée de recette pour travailler sa créativité autour des légumes afin de faire SON petit feuilleté ‘tout simple’ et ‘unique’ à partager lors des grands apéros entre copains, à la bonne franquette….…
Lire la suite
Verrine ‘Mange-Moi!’ Verrine ‘Mange-Moi!’
Les apéros dînatoires sont toujours l’occasion pour moi de faire quelques verrines créatives pleines de couleur, de gourmandise et de vitamines… Aujourd’hui, avec l’arrivée des beaux jours et des tous premiers fruits sur les étals, j’avais envie de reprendre une idée et de la revisiter un peu… Cette idée, cette verrine, c’est celle que nous avions composée ‘en live’ avec…
Lire la suite
Panna Cotta au Chèvre Frais et aux Légumes Verts Panna Cotta au Chèvre Frais et aux Légumes Verts
Très fraîche, une de mes verrines TOUTES VERTES fétiches…   Pour les Panna Cotta: 15cl de lait 15 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 1/2 fromage frais au chèvre sel, poivre Faites fondre la gélatine dans un peu d’eau fraîche. Versez la crème  et le lait dans une casserole et faites chauffer doucement. Rajoutez ensuite la gélatine égouttée.…
Lire la suite
Gratin de Potiron aux graines de courge Gratin de Potiron aux graines de courge
Voilà typiquement une idée de plat rapide que j’aime bien faire car ils laissent suffisamment de place pour …. un p’tit dessert!!!! Ingrédients: – 1 kg de potiron – 100g de lamelles de bacon – 150g de cheddar – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 2/3 feuilles de sauge ou à défaut, de la sauge séchée – 1 cuillère…
Lire la suite
Gratin de Potimarron au chèvre frais et au spéculoos Gratin de Potimarron au chèvre frais et au spéculoos
Gratin de Spéculoos by CF Pas de recette ici, juste une référence… celle du livre « Succulents Spéculoos » d’où est tirée cette recette du tonnerre que je fais régulièrement.. Gratin de Potimarron au chèvre frais et aux spéculoos selon la recette de Christophe FELDER.…
Lire la suite
12