Parce que la gourmandise est une question de partage, j’avais envie de retrouver l’idée et le goût de ces doux sablés viennois réalisés l’an dernier à Pâques! Souvenez-vous: https://macaron-en-aparte.com/2013/03/sables-viennois-ultra-vanille/. Pour apporter un peu de nouveauté et de fraîcheur, j’ai composé 7 recettes cette année: un oeuf pour chaque jour des semaines à venir!!!!
Je vous invite donc à partir à…
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100% Sucré
Une de mes ‘spécialités’ en Pâtisserie, ce sont les petits sablés, ou encore, comme on dit chez nous, les ‘bredele’! Sous toutes leurs formes, des plus simples aux plus originaux et plus colorés!.. Pourvu qu’ils aient du g-o-û-t!!! Alors pour ces fêtes de Pâques, je vous propose de réaliser des sablés Amandes & Vanille en suivant une de mes recettes,…
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Côté sucré, la Pannacotta du jour associe Café & Framboise!… En réalité, le fruit d’un coup de coeur pour l’édition limitée de Nespresso autour des Fruits Rouges, et l’envie surtout de la décliner en dessert…
Pour la pannacotta:
400g de crème liquide entière
80g de sucre
3 expresso (si possible Nespresso Edition Limitée aux Fruits Rouges)
100g de…
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Voilà un exercice de style que j’adore: tenter de créer ou de composer sur la base d’une idée, d’un goût, d’un visuel ou encore d’un produit!… J’adore cette recherche du juste équilibre et de la subtilité qu’exige la Pâtisserie et j’adore surtout quand cet exercice se révèle cohérent et concluant!!!… Je m’empresse donc de vous livrer ma petite réalisation du…
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Voilà un des MUST de l’Edition 2013 des Bredele made in maC’aron! Des sablés que je souhaitais réaliser à partir des noisettes corses de Cervioni ramenés cet été dans les bagages, et de la fameuse pâte à tartiner corse Nuciola…. Des Sablés Viennois aux noisettes en forme de rosace, fourrés d’une ganache au chocolat et au Nuciola!…
« Trop bons …
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Rien à rajouter: une glace ULTRA gourmande à partager!!! En fait, une glace faite Maison à la Vanille fraîche, à laquelle j’ai rajouté des éclats de sablés (ici en Alsace on les appelle les bredele !!!), des pépites de chocolat et des éclats de noisettes grillées!… Mais on pourra y rajouter tout ce qu’on aime: des noix de pécan à…
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Cette année encore, la galette des Rois se prépare chez moi avec une Frangipane aux Noisettes torréfiées! Il s’agit presque d’une tradition de famille puisque nous aimions bien troquer à la maison la Frangipane à la poudre d’amandes blanches, par des Frangipanes plus rustiques réalisées à base d’amandes ou de noisettes entières mixées après avoir été préalablement torréfiées au four!…
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PETITS SACHETS DE BREDELE A METTRE SOUS LE SAPIN… POUR TOUS LES ENFANTS SAGES…
Ne les comptez pas, je l’ai fait pour vous: il y en aura 43 variétés différentes pour ce Noël 2013!… Un nombre impressionnant certes, mais en réalité le résultat de la confection de mes ‘grands classiques’ que je fais chaque année, et de petits…
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Comme chaque année, je réalise des confitures à Noël afin de pouvoir les offrir à la famille et aux amis… Une confiture maintenant bien ancrée dans la tradition chez moi, c’est la confiture de Clémentines Corses aux Epices. Cette année, 2 autres confitures se joignent à elle: une confiture d’Eglantines aux Agrumes et une Gelée de Vin Chaud…
Confiture 1…
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Petite verrine légère autour de la crème de marron et des griottes!… Rien de bien compliqué, je vous assure!!!… A essayer pour les fêtes!!!
400g de crème liquide
100g de petits suisses
1 cuillère à café de vanille en poudre
150g de crème de marron
pour le décor:
crème de marron
griottes au sirop
cacao amer
…
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