Des fruits de saison

Confiture express de Quetsches aux agrumes et aux épices à ma façon… 1,1 kg de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2 800g de sucre cristallisé 1/2 citron pressé 1/2 orange pressée 1/2 pamplemousse pressé 3g de cannelle 3g d’anis vert en poudre les grains d’une gousse de vanille Mettez l’ensemble des ingrédients dans une casserole, portez…

Tartelettes Mi-Alsace / Mi-Corse: Figues & Cassis

Dans la série des tartelettes créatives, j’ai enfin trouvé une tartelette que je placerai à mi-chemin entre l’Alsace et la Corse! On y retrouve quelques ingrédients de chacune de ces 2 régions pour un mélange de saison, de fin de l’été et de … quasi rentrée!!! J’aime beaucoup le côté rustique de cette tartelette, le goût du miel de châtaigner…

Tartelettes à la crème de Calisson, aux Myrtilles et aux Mûres

Un seul objectif dans cette idée créative : mettre en valeur les fruits, pour qu’on ait envie d’y croquer à pleines dents!!!! Une association qu’il me tardait, par ailleurs, d’essayer depuis quelques semaines… Tartelette en mode individuelle avec une pâte sucrée citronnée, une crème de Calisson et des beaux fruits de saison au sirop: Myrtilles et Mûres du jardin!… J’adore…

Verrine crémeuse aux zests d’orange, aux Mûres & Groseilles

Voilà typiquement le type de verrine que j’adore faire en dernière minute, de façon improvisée avec ce que je trouve dans le réfrigérateur et dans le panier à fruits !!! Cette verrine se prépare avec une base de fromage blanc et de mascarpone, mais on pourrait très bien la faire avec un mélange fromage blanc et crème liquide montée…

Confiot’ aux Prunes Rouges, Framboises & Basilic

Quelle confiture pourrais-je préparer avec ces quelques prunes rouges de saison qu’il me reste aujourd’hui?… Avec de Vanille? Une association toujours harmonieuse!… Avec de la Cannelle, du Girofle ou de la Cardamone Verte? Cela pourrait effectivement très bien fonctionner!!.. Et avec un autre fruit, par exemple des Framboises? Oui, assurément, mariage forcément réussi, tout le monde raffole de la confiture…

4/4 Inversé Vanille # Cassonade # Pointe de Cannelle # Prunes Rouges

Inspiration du moment avec des grosses prunes rouges reçues de nos très sympathiques voisins!!!… Le monde à l’envers avec un Quatre Quart (4/4) INVERSE réalisé avec 4 ingrédients spéciaux: de l’extrait de Vanille, de la Cassonade, une pointe de Cannelle et donc ces fameuses grosses prunes rouges bien juteuses !!!..Trop fastoche pour la financière que je suis!!! Au final, une…

Mousse glacée aux framboises

Dans la série « Imagine-moi un dessert », je vous propose la recette suivante!!… Et si on essayait tout simplement de faire un joli dessert en forme de bouquet de fleurs??? Rien de bien compliqué en réalité, il s’agit d’une mousse glacée traditionnelle aux framboises à laquelle j’ai donné la forme d’un bouquet de fleurs, et que j’ai décoré de…

Brioche caramélisée aux prunes rouges & aux amandes

Depuis quelques années, j’ai lancé une petite tradition au bureau, en cette période estivale: celle de ramener à tour de rôle un accompagnement au café pour tous ceux qui ‘restent sur le pont’! Une façon d’apporter un peu de convivialité dans le travail!!.. Pour cette dernière journée de travail, j’opte de mon côté pour une brioche caramélisée aux prunes rouges…

Tarte Meringuée aux Groseilles

Et si je vous demandais quelle est votre tarte préférée, ou plutôt vos 3 tartes préférées ?? Pour ma part, la réponse serait assez facile je pense… En 1, la tarte à la Rhubarbe Meringuée; en 2, cette tarte aux groseilles rouges; et en 3, ce serait une tarte au citron/citron vert, à moins que cela ne soit une tarte…

Pavlova aux fruits d’été

Mais qu’est-ce qu’une PAVOLVA? Et d’où vient cette Pâtisserie? La PAVLOVA est un dessert à base de meringue qui aurait été nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna PAVLOVA. Sa spécialité est d’être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits. Le dessert aurait été inventé après un…