Des fruits de saison

« Imagine-moi un gâteau! », voilà ce que je pourrais dire de ce gâteau!!!…une idée de gâteau et une idée d’association de saison qui me trottaient dans la tête depuis quelques jours: compotée Rhubarbe & Rose, Mousse de Fromage Blanc, Fraises fraîches, le tout déposé sur un Schwowebredele aux pistaches délicatement orné de feuilles… Ce gâteau, je l’ai donc d’abord…

Mon Gâteau Ô Yaourt, Citron & Rhubarbe

S’il y a bien un gâteau ultra simple et ultra traditionnel, c’est bien le gâteau au yaourt, avec si possible une recette qui se base sur les quantités de pot à yaourt!! J’adore ma p’tite recette à moi, celle que je conserve précieusement depuis des années et qui est justement comme cela !!!!! … Avec l’arrivée de la saison de…

Ma Tarte à la Rhubarbe HOME MADE préférée…

Juste TROP bonne cette Tarte à la Rhubarbe meringuée, ma préférée de toutes celles que j’ai pu tester dans tous mes livres de recettes… Très peu sucrée, bien moelleuse et ultra meringuée, une tarte à la Rhubarbe un brin originale avec son goût d’orange… Tarte Rhubarbe & Orange – Les Folles Tartes – Christophe FELDER…

Glace Vanille et son coulis Mangue/Vanille

Petite idée de verrine fraîche et légère: Une boule de glace Ultra Vanillée et son coulis Mangue & Vanille, accompagnée de quelques copeaux de chocolat blanc… Attention pour la glace il faudra s’y prendre à l’avance.. la veille c’est mieux! Glace vanille (la veille): 30 cl de lait 30 cl de crème liquide 5 jaunes d’oeuf 120g de…

maC’tablettes aux fruits de saison

Une bonne idée pour manger SUCRé, CHOCOLATé et EQUILIBRé !!!! Préparez des tablettes de chocolat à l’aide d’un moule à tablette. Prenez le soin d’acheter et d’utiliser du bon chocolat, Valhrona de préférence… Pour la préparation du chocolat, faites-le fondre au bain-marie doucement, en évitant de trop le chauffer. Pour appliquer la vraie technique de PROS , il conviendrait…

Lamala au citron et son lemon curd

Idéal à l’heure du goûter, un lamala au citron trempé légèrement dans du chocolat blanc (pour les + gourmands), et accompagné d’un lemon curd maison.. Mmm… et si simple!!! Pour le lamala, vous avez sûrement une recette dans votre livre de Pâtisserie préféré?.. Moi j’utilise celle de C. FELDER issue du livre ‘Exquises Pâtisseries pour les Fêtes’, recette à laquelle…

Mousse de Cheesecake Fraise & Rhubarbe

L’effet des bonbons acidulés!!!! J’adore ce cocktail détonnant, le mariage fraise/rhubarbe réhaussé d’une pointe de citron vert!!!… C’est ultra frais et léger, ça se mange en moins de deux, et c’est si bon!!!! Pour 6 verres IN… Compote de Rhubarbe: 500g de rhubarbe 50g de sucre semoule Mousse de cheesecake: 300g de crème liquide entière 45g de…

Tarte au Citron made in CORSICA

Cette tarte aux citrons est un peu spéciale, elle ressemble étrangement à celle que l’on peut déguster au fameux Salon de Thé A SCOLA à Calvi…. Attention, rien à voir avec une tarte aux citrons de Pâtisserie!!!! Mais j’avoue, c’est si boOoOoOoOnnnn qu’on en oublie la version ‘originale’ et ‘traditionnelle’ !!!!…. Cette recette, elle ne provient pas d’un livre de…

La jolie bonne poire!

Je pourrais vous conter cette recette comme une jolie histoire…. Celle d’une bonne petite poire ultra gourmande mordue de chocolat et de nutella, qui se parfumait aux doux et subtils arômes d’épices, et qui adorait se lover sur une couche ensablée, enveloppée dans un voile aérien aux arômes d’amande … Bref, un voyage dans un monde magique avec cette petite…

Cake aux Pommes et au Sirop d’Erable

Voilà un joli cake créa’tif inspiré d’un gâteau de voyage au sirop d’érable que j’ai goûté chez Franck FRESSON à Metz et que j’ai adoré!!!… J’ai donc aujourd’hui voulu retrouver ce petit goût fort sympathique du sirop d’érable, mais en lui rajoutant du sucre d’érable que Mareck, un jeune stagiaire québecois, m’avait ramené au bureau il y a quelques…