Macarons

maC’Easter 2014 – Pistache

Une forme ronde qui s’allonge, un Oeuf qui se forme…l’esprit de Pâques s’installe dans ma cuisine!! maC’Easter 2014, à la Pistache tout simplement! Selon la recette TIP TOP de Christophe FELDER issue de son tout premier livre sur les macarons, la leçon n°6. Superbe recette, à tester pour tous les fans de Pistache. …

maC’aron GIVRé de Noël 2013 – Comme un Anisbredele / Graines d’Anis & de Framboises

Je vous présente mes maC’arons GIVRéS spécialement conçus pour ce Noël 2013!!! Le décor des coques a été réalisé avec du sucre et de la poudre scintillante pour lui donner un vrai ton ‘GIVRé’!!!!… Pour la garniture, ces maC’arons GIVRéS verts sont délicatement fourrés avec une ganache aux graines d’Anis et de Framboise, pour un effet très frais!! …

maC’aron GIVRé de Noël 2013 – Fromage Blanc aux Agrumes & Gelée d’Eglantine

Je vous présente mes maC’arons GIVRéS spécialement conçus pour ce Noël 2013!!! Le décor des coques a été réalisé avec du sucre et de la poudre scintillante pour lui donner un vrai ton ‘GIVRé’!!!!…. Pour la garniture, ces maC’arons GIVRéS roses sont délicatement fourrés avec une ganache au Fromage Blanc et aux agrumes, ainsi que d’une gelée d’Eglantines aux agrumes……

maC’aron Framboise & Basilic

Un macaron Rose et Vert, aux couleurs de la Framboise et du Basilic!… Mais n’ayez pas peur, tout réside dans la subtilité: une ganache au chocolat blanc et aux framboises fraîchement mixées, ainsi qu’une pointe de gelée de Framboises, Prunes Rouges et Basilic que j’avais réalisée cet été… Voilà juste ce qu’il faut pour un peu d’originalité!!! Pour la…

maC’aron Nuciola * (*Noisette)

Voilà un maC’aron consensuel: NUCIOLA, ou encore Chocolat & Noisettes!.. Un maC’aron qui mettra en fait tout le monde d’accord!!!!… Un fort goût de noisette, dans la coque comme dans la ganache au chocolat et, pour les +++ grands gourmands, un coeur coulant à la pâte à tartiner Nuciola!… Si vous ne connaissez pas encore cette pâte à tartiner ‘magique’…

maC’aron à la Châtaigne

Petite composition personnelle autour de la Châtaigne pour ce maC’aron automnal !!! De la pâte et purée de marron, du Whisky alsacien et une gousse de vanille, voilà les ingrédients de ma petite recette créative ultra simplifiée! Ce qui me plaît dans cette composition? La subtilité de la Châtaigne, la légerté de la crème et surtout, l’absence de sucre qu’on…

maC’aron Aceto Balsamico

L’Aceto Balsamico, un maC’aron sucré peu commun!… Personnellement, j’aime beaucoup sa subtilité et sa finesse, très délicat!!… Pour réaliser le fourrage, j’ai utilisé un velours balsamique (ou crème de balsamique) qui apporte à la ganache un bel arrière-goût ‘acidulé’ donnant tout son caractère au maC’aron… A tester donc, je suis sûre que vous allez également apprécier!!! Etape 1 –…

Les maC’s d’Olivier – Fournée spéciale ’40 ans’

Fournée de macarons spécialement pour les 40 ans d’Olivier. Un petit assortiment alliant mes grands classiques à mes petites nouveautés ou autres petits tests… Sur les 8 sortes de macarons ramenés, l’un d’eux portera le prénom d’Olivier: ce sera donc celui au Chocolat Gianduja & Coeur croustillant au Spéculoos! Ci-dessous, vous trouverez des indications concernant les fourrages, afin que vous…

Et pourquoi pas en salés, les macarons??

On les adore en sucrés, mais pourquoi pas les goûter et les apprécier en salés??? Pour l’apéro, c’est une idée très originale et très festive! Un petit conseil en la matière (et je parle avec expérience!!).. Préférez suivre des recettes provenant de livres de cuisine plutôt que de chercher à laisser parler votre créativité!.. Ici l’équilibre entre le sucré et…

Tout savoir sur les MaC’Arons

Les MaC’Arons, j’en réalise depuis 2007… On pourrait dire que j’en ai plusieurs milliers au compteur aujourd’hui. Pour les petites comme pour les grandes occasions, cela reste une gourmandise « phare » que l’on me réclame bien souvent. Le côté régressif, le côté rond et coloré, le côté ludique et fourré reste inimitable… Bref, l’effet « macaron » n’est pas…