100% Sucré

Brioche nattée aux amandes chOoooocolatées

Voilà la recette de la traditionnelle natte alsacienne que l’on sert ici au petit déjeuner!!!.. La trouvant parfois pas suffisamment chOoooocolatée, j’y ai rajouté de mon côté quelques amandes chocolatées en plus des amandes effilées… Juste pour un peu plus de gourmandise!!! Pour 2 brioches nattées: 1 cube de levure de boulangerie (42g) 3 c à soupe de lait…

Anis Bredele – Recette de Famille

Je profite de ces quelques fournées d’anis bredele à confectionner et à emporter en Corse pour la famille cet été, pour livrer ma petite recette & façon de faire à moi… Et hop, le coup de main revient et sera bien vite remis à contribution pour les fêtes de Noël … 200 g de sucre en poudre 120g d’oeufs…

Galette aux Noix – Recette de Famille

30 ans après, je ressors l’une de mes toutes premières recettes de pâtisserie, une galette aux noix que j’avais réalisée en classe de CM1. Je la réinterprète aujourd’hui dans ce moule acheté tout récemment (en l’occurrence un moule à tarte avec conditionnement individuel). Une recette toute simple et ultra rapide qui accompagne à merveille une belle salade de fruit ou…

Mandelbari (Mont aux Amandes)

Je vous livre ici une recette de Famille, celle du MANDELBARI, qui signifie en Alsacien ‘Mont Aux Amandes’… Cette spécialité sucrée ne se retrouve que dans quelques villages alsaciens du Ried, aux alentours d’Ebersmunster, Muttersholtz et Ebersheim (village natal de mon Papa!!)… Ce gâteau traditionnel, composé d’une superposition de cercles de pâte sablée surmontés de meringue aux amandes, est …

Petits sablés au Citron, au Miel et aux Fruits secs

Une recette de petits sablés que je prépare chaque année dans mes assortiments de bredele mais qui se réalise et se déguste tout au long de l’année! Pâte: 250g de farine 1 pointe de couteau de levure chimique 1 jaune d’oeuf 150g de beurre 100g de sucre 1 s de sucre vanillé 1 zest de citron Garniture: 100g…

Gâteaux de Voyage ~ Nouvelle Tendance

J’aime beaucoup ces gâteaux de Voyage Nouvelle Tendance!! Une base ‘classique’, un coeur coulant ou fondant, et une couverture croquante ou croustillante!..Voilà donc deux recettes Pro que j’ai réalisées pour mon ‘goûter d’anniversaire’ de demain au bureau, pour mon équipe et pour tous mes collègues… Réalisé dans un cadre carré, l’effet est vraiment très sympa!.. A essayer donc sans plus…

Etoiles au citron

En Alsace, les petits sablés se préparent tout au long de l’année pour accompagner le café ou le thé!!!.. Je me souviens encore lorsque gamine, j’allais avec mes soeurs et ma mère acheter des petits gâteaux chez cette habitante de Châtenois… Je me souviens encore de ces odeurs de petits gâteaux, des macarons coco ou des anis bredele, qui embaumaient…

Tuiles XXL aux amandes – révélateur de talent

Idée 100% créative pour ces tuiles XXL que je vous propose ici!!!… Vous pourrez les façonner selon votre goût, en forme de tuile, de corne d’abondance ou de tacos, et vous pourrez ensuite les fourrer en fonction de vos envies: des fruits, de la glace, de la chantilly ou de la mousse!!!! … Bref, laissez parler vos talents et votre…

Ma Tarte Ô Fromage Blanc Alsacienne…

Il n’y a pas plus alsacienne qu’une belle tarte au fromage blanc!.. D’ailleurs, beaucoup de Pâtissières alsaciennes sont à la recherche de leur tarte au fromage blanc préférée!!!! … avec du citron, de la vanille ou encore du pudding???? Les recettes sont bien nombreuses et surtout très personnelles!!!!…. Alors voici ma tarte au fromage blanc à moi, celle que je…

Carrés aux Noix d’Emerance – Recette de Famille

Recette de famille qui a bien une 30aine d’année, et qui nous vient d’Emerance… Je me souviens encore quand nous les préparions avec ma mère pour pouvoir les rapporter à l’école, pour l’heure du goûter!!!… Aujourd’hui, c’est plutôt pour l’heure du café que je ramène souvent des petits gâteaux, pour mon équipe et pour les autres collègues de boulot… Juste…