100% Sucré

MUST BE TESTED: Paris-Brest & Tarte Citron Meringuée / CONTICINI

Un peu comme si on était passé à la fameuse Pâtisserie des Rêves à Paris, des Paris-Brest et Tartes au Citron Meringuées tirées du livre de Philippe CONTICINI et Thierry TEYSSIER… un de mes plus grands bonheurs d’ailleurs, celui de pouvoir découvrir les secrets de ces recettes cultes et pouvoir les refaire chez moi… Avis aux amateurs: un vrai régal,…

Desserts à l’assiette comme au Restaurant..

TOUT EST POSSIBLE! Pour faire des beaux desserts à l’assiette comme au restaurant, il suffit d’avoir de bons livres de base, avec des recettes de PRO bien expliquées et bien détaillées, puis de les suivre scrupuleusement, pas à pas… Normalement, si tout se passe bien, à force de faire et refaire, le coup de main vient et … l’assiette devient…

Sablés Zébrés ou Marbrés Vanille & Chocolat

Une recettte de sablés tous simples que je fais régulièrement; à Noël comme à Pâques, pour faire de jolis petits sachets de sablés!!!… Forts en Vanille et en Chocolat, ils sont… X-trement bons! Pâte sablée chocolat: 280g de farine 60g de cacao amer (van houten) 200g de beurre ramolli 150g de sucre glace 1/2 oeuf Pâte sablée vanille:…

Sablés Viennois Ultra Vanille

A tomber, des sablés viennois à la Vanille ultra légers qui s’effritent si facilement sous la dent!… Une recette à faire tout au long de l’année, même si je les ai fais spécialement en forme d’oeuf pour les petits sachets de sablés de Pâques! A tester donc d’urgence!!!! Attention, cela pourrait ressembler à s’y m’éprendre à des spritz mais ……

maC’arons de Nancy

Et à Nancy, comment les fait-on, les maC’arons?? A Nancy, les maC’arons sont des macarons aux amandes tout simples.. Les macarons célèbres de Nancy sont ceux des Soeurs Macarons!! Ingrédients: 250g de poudre d’amandes 250g de sucre 250g de blancs d’oeuf pour le décor: sucre glace Mélangez la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Battez les…

Gâteau Corse à la Chataîgne

Et si on partait en voyage, dans une si belle région qu’on appelle l’ïle de Beauté?… C’est la CORSE authentique et traditionnelle que je vous fais découvrir à travers cette recette, celle de la famille, celle qu’on rencontre au coeur même du Nebbio, entre mer et montagne, dans un petit village du nom de Campitello…. J’inscris donc dans ce…

Bouchées au Café et aux Noix

J’adore ces petites bouchées.. Café et Noix, décidément quel bon mariage!!! Ingrédients: 2 oeufs 2 dosettes de café soluble 200g de cerneaux de noix 150g de sucre en poudre 75g de farine 75g de beurre mou 1 c à soupe d’extrait de café Pour le décor: quelques noix Préchauffez le four T°160C four ventilé. Cassez les oeufs…

Les sablés de l’Ecureuil

Voilà une recette de petits sablés créatifs que j’avais réalisés pour l’assortiment de bredele 2012, mais qui se plie très facilement à toute occasion!!! J’adore cette idée assez ludique, celle d’une association d’un vrai SCHWOBEBREDELE aux noisettes et au praliné, avec un €uro en chocolat qu’on a tous dévoré et tous adoré, gamins!!!! …. je ne sais pas pourquoi, mais…

Kouign Aman de la Pâtisserie des Rêves

Quand on n’habite pas Paris et qu’on rêve de déguster un Kouign Aman de la Pâtisserie des Rêves, tout est possible grâce au livre de P CONTICINI.. trop bon! …

Sablés Café & Noisette, Pointe de Sel

Des petits sablés assez surprenants qui accompagnent à merveille le café ou le thé de l’après-midi… café, noisette et un pointe de fleur de sel, j’aime beaucoup cette association et je partage la recette!! 110g de beurre mou 160g de sucre cristallisé 160g de poudre de noisettes 2 c à soupe de grains de café 1 cuillère à…