Des fruits de saison

Mousse aux Petits Suisses et aux 2 citrons

A bas les yaourts aromatisés tous préparés et vive les verrines laitières faites Minute et Maison!… Pour 4 personnes: 4 petits suisses 150g de crème fraîche liquide 40g de sucre le jus d’un citron jaune zests d’un citron jaune et d’un citron vert Mélangez dans un récipient les petits suisses, le jus de citron jaune, le sucre…

Ma CONFIOT’ de Vieux Garçon

Autrefois en Alsace, dans chaque maison on confectionnait une confiture de vieux garçon. Après chaque cueillette, on déposait au fil des mois quelques poignées de fruits dans une grande terrine de terre cuite, on les couvrait au fur et à mesure de sucre et de kirsch, et on dégustait cette confiture ainsi préparée à l’arrivée de l’hiver…. De mon côté,…

Crème Passion Banane

POST-IT sur une recette issue du livre PATISSERIE! de C. Felder : TROP BON !!!… Crème Passion Banane, à faire et à refaire!!! …

Mousse vanillée aux fruits de saison

Une recette que j’aime beaucoup, ultra simple, ultra rapide et qui se marie avec tous les fruits, tout au long de l’année!… Pour la recette de la mousse vanillée: 2 feuilles de gélatine 80g de sucre 4 jaunes d’oeuf 1 gousse de vanille 250g de lait 20g de poudre à pudding 250g de crème fraiche liquide Faites…

4/4 Orange&Vanille pour 1 Financière

Quatre-quart tout simple à l’orange, agrémenté de vanille et de cointreau.. Love it!! Moi, je l’adore, tout simplement… Recette: 4 oeufs 200g de sucre 200g de beurre 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1/2 orange pressée, le zest d’une orange 1 trait de Cointreau les graines d’une gousse de vanille Rien de plus simple que…

GRUMMELKUECHE AUX POMMES* (*recette de famille)

En pleine saison des pommes ici en Alsace, je vous livre ce soir une recette de famille de Tata Alice, celle de son gâteau fétiche aux pommes qu’on adorait tant, gamines….Un doux souvenir d’enfance!!!! En réalité, un gâteau tout simple, un Grummelkueche aux pommes, ou encore granité aux pommes, réalisé avec une base de pâte à crumble et d’une compote…

Tiramisu à la Rhubarbe et aux Biscuits de Reims

Une de mes recettes fétiches à la Rhubarbe: mon Tiramisu à la Rhubarbe et aux Biscuits de Reims… Crème mascarpone: * 250g de mascarpone * 200g de crème liquide * 50g de sucre=> fouetter l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse Compote de rhubarbe: * 4 tiges de rhubarbe * 10 cl d’eau * 20 g de sucre=> coupez les extrémités…

Gâteau aux Quetsches et aux Noisettes

J’aime beaucoup cette idée, ce mélange de moelleux et de croquant, sans oublier le goût des fruits qui imbibent si subtilement le biscuit !!!!… Un pûr régal…. Qui plus est, un joli gâteau qui se partage, pour le bonheur de tous ….. Pâte: 150g de sucre 4 oeufs 100g de beurre à température ambiante 175g de farine 1/4 de sachet…

Tartelette Bananes, Ananas & Coco

Ingrédients (pour 6 tartelettes): 300g de pâte sablée faite maison 2 bananes 1 ananas frais le jus d’un citron vert 100g de sucre glace 100g de noix de coco 100g de beurre mou 1 c à café de maizena 1 oeuf 15 cl de crème liquide 2 c à soupe de rhum Préchauffez le four sur t. 6 (180°C)…