Tag : Chocolat

Tuiles aux Amandes, Chocolat & Grué de Cacao

Partage d’une petite composition de Tuile Chocolatée aux Amandes et au Grué de Cacao! Toute simple à réaliser, elle accompagnera à merveille une petite mousse au chocolat, une coupe glacée ou encore une belle salade de fruits frais!… 2 blancs d’oeuf 90 g d’amandes effilées 90 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 1 pointe de de…

Madeleines à la Fleur d’Oranger enrobées de Chocolat

Voici ma recette fétiche de madeleines: des madeleines subtilement aromatisées à la Fleur d’Oranger et enrobées d’une fine couche de chocolat noir!… Avis aux amateurs de Madeleines, je vous livre ma recette… pour une quarantaine de madeleines… 5 oeufs 240g de sucre 60g de miel liquide (miel d’accacia) 250g de beurre 300g de farine tamisée 1 sachet de…

Coeurs aux Epices & au Chocolat

Je partage une de mes recettes traditionnelles de Bredele que je réalise chaque année, pour le plus grand plaisir des amis et de la famille!… Certes un peu plus gourmand que des Bredele traditionnels, avec le plein de chocolat, d’amandes et subtilement rehaussé d’épices; mais je les adore et j’aurais du mal à imaginer l’assortiment de Noël sans ces petites…

Chocolat Chaud aux Noisettes et ses toasts briochés au Pralin

Partage d’une recette chocolatée très régressive composée spécialement pour les vacanciers du Chalet l’Etoile des Hautes Vosges: un chocolat chaud Ô combien gourmand rehaussé de Pâte Praliné Noisettes, et accompagné de toasts briochés au Pralin, que l’on dépose délicatement dans son bol. Juste à tomber à l’heure du goûter!!… Instant régressif et réconfortant idéal après une journée en montagne, en…

maC’aron Chocolat, Anis étoilé & Liqueur de Myrtilles

Composé spécialement pour le Chalet l’Etoile des Hautes Vosges, ce maC’aron au chocolat Guanaja 70% est subtilement rehaussé d’anis étoilé et de liqueur de Myrtilles des Vosges. Les notes épicées apportées à ce Chocolat Grand Cru restent fines et légères afin de contenter tous les amateurs de CHO-CO-LAT. Saveur automnale à découvrir !!! Pour la ganache: 200g de…

Gâteau au chocolat – Recette de Famille

Voilà le Gâteau au chocolat tout simple que nous faisions à la Maison à toute occasion!… Ultra simple, ultra basique, mais … c’est toujours un bonheur!!! 250g de chocolat noir 250g de beurre ramolli 125g de sucre 90g de farine tamisée 4 oeufs Allumez le four T 160°C. Battez le beurre avec le sucre, puis rajoutez les…

Mousse Chocolat Griotte

Pour tous les accros au Chocolat et tous les amateurs de cette subtile alliance entre chocolat et fruits: mousse au Chocolat et Griottes, selon la recette de Christophe FELDER issue de son livre CHOCOLAT. Un sublime dessert à partager à deux!…

Dessert à l’Assiette Amour Chocolat

Dessert à l’assiette tiré du livre PIECE UNIQUE de Christophe Felder, qui mérite d’ailleurs qu’on cite sa description poétique: « Un dessert tout chocolat à tomber en syncope… Sur une nappe chaude de caramel fondu, les cookies au chocolat noir et lait effritent les éclats cacao de leur tendre biscuit. Sur la crème pochée, la glace au chocolat noir se…

Dessert à l’Assiette Valentine

Ceux et celles qui ont suivi la saison Masterchef 2012 reconnaîtront (je l’espère) ce dessert à l’Assiette qui fût l’objet d’une épreuve spéciale Pâtisserie!.. Une recette très Chocolat avec une pointe de citron juste comme il faut!.. Juste un mot, sublime! Valentine, extraite du livre ‘Pièce Unique’ de Christophe Felder « Le beurre demi-sel des sablés se marie avec le…

Mon Gâteau Marbré

Voici ma recette de Gâteau marbré tout simple que je réalise depuis des années! Ne vous attendez pas à une révolution, car il s’agit là d’une recette très classique! Néanmoins, à chaque fois que je le fais, je réfléchis à la façon dont je pourrais encore l’améliorer, pour qu’il soit encore plus moelleux, qu’il ait encore plus de goût…. La…